Az EN 18869-5:2007 európai uniós szabvány még tartalmazta a nagykonyhák aeroszol kezelésére szolgáló aeroszolleválasztónak a leválasztási hatékonyságára vonatkozó vizsgálatot.
Az ezen szabványt leváltó prEN 16282-6 szabvány tervezet is még tartalmazta a leválasztás hatásosságára vonatkozó vizsgálatot, azonban a hatályosan megjelenő EN 16282-6:2020 szabványból kivették! A lángátütés vizsgálatot természetesen továbbra is tartalmazza.
Nem lehet véletlen, hogy az új szabványból kimaradt a leválasztási hatékonyság vizsgálata, hiszen a konyhai aeroszol részecskeméret eloszlásának a vizsgálata a főzőkészüléktől, a főzési folyamattól, a konyhai művelet típusától (menza, étterem stb.) és a keletkezési helytől való távolságtól függően igen eltérő összetételű lehet. Így egységesen nehezen értékelhető, hogy egy adott aeroszol leválasztó hány százalékos leválasztási hatásfokkal rendelkezik.
A konyhai aeroszolszeparátorok olyan terelőleválasztók, amelyekben az áramlást kanyarokban vagy akadályok (pl. terelőlemezek) körül terelik el, hogy a részecskék tehetetlenségük miatt ne tudják követni az áramvonalakat. Ha a tehetetlenségi erőket sugárirányú eltérítéssel is kihasználják, akkor ezt centrifugális leválasztásnak nevezzük.
Egy a piacon szereplő tipikus aeroszolszeparátor frakciós leválasztásának mértékét mutatja az alábbi ábra. [1]
Amikor az egyes aeroszolleválasztó gyártók 99,999 % leválasztási hatékonyságot állítanak a gyártmányukról, akkor ezt nehezen tudjuk visszavezetni részecskeméretre. A tapasztalat azt mutatja, hogy a leválasztók után még jelentős zsírterhelés éri az elszívó rendszert. Ezt kiküszöbölendő a leválasztó után egy forgó tárcsát építettünk be az elszívó ernyő elszívó csonkjába, a maradék zsír-és olajcseppek centrifugális eltávolítása céljából. Az „A” jelű EN 18869-5:2007 illetve „F1” jelű EN 16282-6:2020 szabvány szerinti lángátütés-biztos aeroszolleválasztó és az R-Swing forgó tárcsa, általunk gyártott rozsdamentes anyagból készült indukciós elszívó ernyőbe kerül beépítésre. A friss levegő, amely befúvásra kerül, hidegebb mint az elszívott levegő, ami által a gáz halmazállapotú molekulák a leválasztó és a forgó tárcsa felületén kondenzálódnak, növelve a leválasztást. A nagy sebességgel forgó tárcsa a levegőt valamennyire forgó mozgásra készteti, a sebességének növekménye nyomás csökkenésse jár, ami szintén hozzájárul a gáz halmazállapotú molekulák kondenzálásához.
A tárcsát forgató motor beépül az elszívó ernyő elszívó csonkjába. Tapasztalatunk szerint a forgási sebesség jelentősen befolyásolja a tárcsa felfogási hatékonyságát. A növekedés oka, hogy nagyobb forgási sebesség mellett a részecskék nagyobb valószínűséggel ütköznek a tárcsával. A tárcsa küllői, melyek rozsdamentes acélból készültek, felfogják azokat. A nagy forgási sebesség miatt a centrifugális erő a felfogott részecskéket a küllők végei felé mozgatja. A zsír és olaj a tartókeret kerülete mentén összegyűjtésre kerül és gyakori karbantartás nélkül könnyen eltávolítható. Ideális fordulatszámnak kb. 2200 ford/ perc tekinthető. Alacsonyabb légsebesség esetén (2-3 m/s) a részecskéket magával ragadó áramlásban a részecskék lassabban mozognak, ami több érintkezési időt tesz lehetővé a tárcsa küllőivel és így nagyobb a befogási lehetőség.
Az EN 16282-6:2020 szabvány termikus főzőberendezések esetére előírja, hogy csak lángátütésre bevizsgált aeroszolszeparátort szabad csak használni. Így ha az általunk gyártott R-Swing nem az általunk gyártott elszívó ernyőbe kerül beépítésre, az R-Swing elé lángátütés-biztos aeroszolleválasztót kell beépíteni.
Referencia: [1] DMT (TÜV NORD GROUP), Aerosol_separators_web
HU 
EN 
DE 